餐飲管理 - 餐飲管理ppt - 餐飲管理英文

TWD 58.83

餐飲管理科

大興餐飲科特色. 1. 飲料調製、中餐烹飪、西餐烹飪、中式點心、西式點心、蔬果切雕、烘焙食品…等實務技能。 2. 餐旅服務、餐旅英文與會話、餐飲管理、餐飲實務、餐飲概論…

本系為高教綜合性大學僅有之餐飲管理學系，顧名思義以「餐」和「飲」的技能知識，以及其衍生產業的經營管理為教育重心。更秉持校名「實踐」的精神，強調實務

餐旅管理是涉及餐飲與住宿、觀光等活動的專業管理知識。其知識核心乃是規劃人類在不同地點的移動流程與路徑的情況下，涉及到的交通、服務、飲食、休憩與觀光活動下的各環節

2.職位要求：無餐飲經驗可，對餐飲業具有熱忱、希望全面學習餐飲技能製作與門市管理。 3.工作內容：外場顧客服務、內場西式餐點製作、吧檯咖啡飲品與甜點製作、門市管理。

全書共十三章，依序探討餐飲業的重要性、開店選址、財務管理、菜單設計、服務心理與品質、餐廳設施規劃、採購管理、衛生安全、行銷市場、人力資源管理、現代資訊系統、加盟

餐飲是服務業中核心的核心，不論是旅館、俱樂部、高爾夫球場、百貨. 公司、劇院、賽馬場等，都離不開食物和飲料的需求，餐飲的需求也是人類. 最基本的需求，在今天不論是再 10 頁